Purée haricots verts et pomme de terre
Préparation10 min
Cuisson20 min
Parts4
Ingrédients
200 g de haricots verts extra-fins, frais ou surgelés nature
1 pomme de terre moyenne (100 g)
1 cuillère à café d'huile de colza par portion
Préparation
- Équeutez et lavez les haricots verts. Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.
- Faites cuire le tout 20 minutes à la vapeur.
- Mixez très longuement : les fibres des haricots doivent disparaître complètement. Passez au moulin à légumes si besoin.
- Ajustez la texture avec un peu d'eau de cuisson et ajoutez l'huile au moment de servir.
Astuces
Les haricots verts surgelés nature sont parfaits et pratiques. Au début, mettez plus de pomme de terre que de haricots, puis inversez la proportion.
Côté nutrition
Fibres douces, vitamine B9 et vitamine C.
Respectez toujours le rythme de votre enfant et les conseils de votre pédiatre.
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