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Ingrédient :

Une pomme de terre pour la soupe
100g d’haricots verts
10 feuilles environ d’épinard
50cl d’eau

Recette :

1. Mettez l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, épluchez la pomme de terre, retirez la grosse tige des épinard et éboutez les haricots verts.
3. Lavez bien chaque légume à l‘eau froide.
4. Dès que l’eau bout, jetez dans la casserole la pomme de terre coupé en morceaux, les haricots verts coupés en deux et les feuilles d’épinard.
5. Faites cuire à couvert pendant 45 minutes.
6. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les légumes et le jus de cuisson.
7. Répartissez ensuite le résultat dans de petites boites afin d’obtenir la quantité nécessaire pour bébé. Le surplus de boite est congelés.
   
   

Notre conseil :

Faire cuire à couvert permet que le jus de cuisson ne s’évapore pas de trop et ainsi à ce que les légumes cuisent uniformément.

La meilleure variété de pomme de terre pour réaliser des soupes est la bintje.
Les légumes verts accélèrent le transit, si cela peut être bien pour certains enfants, pour d’autres il vaut mieux modérer leurs utilisation et favoriser la carotte qui a l’effet inverse.